Physalis Alkekenge (Physalis peruviana) Bio

Plante annuelle buissonnante dont les tiges atteignent de 0,70 m à 1 mètre. Nombreux petits fruits de la grosseur d’une cerise, jaune orange, juteux et de saveur légèrement acidulée. Ces baies sont entourées d'une enveloppe verte avant maturité (formée par le calice) et qui devient membraneuse, ajourée comme une dentelle, sèche, beige clair à maturité. Les fruits ne doivent pas être mangés immatures car ils sont toxiques (solanine). Ils se consomment bien mûrs, crus (frais ou secs) ou cuits (tarte, confiture), et se conservent plusieurs mois après récolte, dans leur enveloppe, au sec.